Brochettes de poulet tandoori avec sauce aux figues et aux bleuets sauvages
imprimantePour 4 personnes
Temps de préparation de la marmelade de bleuets et de figues : environ 15 minutes
Temps de préparation des brochettes de poulet tandoori : 30 minutes + temps d’attente
INGRÉDIENTS
Marmelade de bleuets et de figues (ingrédients pour environ 4 pots de 300 ml chacun) :
2 paquets de bleuets sauvages, congelés
500 ml de sucre à confiture (2:1)
3 figues fraîches
1 zeste d’orange biologique
Bâtonnets de poulet tandoori avec sauce aux lentilles et aux bleuets :
1 ½ lb de poitrine de poulet
1 paquet de Tandoori Tikka (marinade indienne)
¼ tasse (60 ml) de yaourt faible en gras
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
Sel au goût
Petits morceaux de bois
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe (30 ml) de lentilles rouges
100 ml d’eau
4 cuillères à soupe (60 ml) de marmelade de bleuets et de figues
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1-2 tiges de coriandre
PRÉPARATION
Marmelade de bleuets et de figues :
Dans une casserole, mélanger les bleuets surgelés et le sucre à confiture. Rincer et hacher les figues. Ajouter les figues et le zeste d’orange dans la casserole. Faire cuire la marmelade selon les instructions figurant sur l’emballage.
Brochettes de poulet tandoori :
Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Mélanger le Tandoori Tikka et le yogourt et incorporer les morceaux de poulet. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 1 heure.
Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle à revêtement. Égoutter la marinade du poulet et le faire cuire dans l’huile chaude pendant 5-6 minutes. Saler le poulet et le placer sur les morceaux de bois.
Mettre les lentilles dans une petite casserole et ajouter de l’eau. Couvrir la casserole et faire bouillir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres ; ajouter la marmelade et remuer. Assaisonner avec du sel et du poivre. Rincer la coriandre, l’effeuiller, l’émincer et l’incorporer à la sauce. Embrocher les morceaux de poulet et les mélanger à la sauce aux lentilles et aux bleuets.
Pour 4 personnes
Temps de préparation de la
Marmelade de bleuets et de figues :
Dans une casserole, mélanger les bleuets surgelés et le sucre à confiture. Rincer et hacher les figues. Ajouter les figues et le zeste d’orange dans la casserole. Faire cuire la marmelade selon les instructions figurant sur l’emballage.
Brochettes de poulet tandoori :
Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Mélanger le Tandoori Tikka et le yogourt et incorporer les morceaux de poulet. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 1 heure.
Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle à revêtement. Égoutter la marinade du poulet et le faire cuire dans l’huile chaude pendant 5-6 minutes. Saler le poulet et le placer sur les morceaux de bois.
Mettre les lentilles dans une petite casserole et ajouter de l’eau. Couvrir la casserole et faire bouillir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres ; ajouter la marmelade et remuer. Assaisonner avec du sel et du poivre. Rincer la coriandre, l’effeuiller, l’émincer et l’incorporer à la sauce. Embrocher les morceaux de poulet et les mélanger à la sauce aux lentilles et aux bleuets.
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